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油条炸出来颜色发白怎么回事

发表时间：2024-08-23 13:29:40 来源：网友投稿

炸油条不上色发白是油温不够的原因。

炸油条如果要金黄色，主要是油温控制在180-200℃，揉面时加个鸡蛋。锅里倒少半锅油，中大火加热，拿一干净筷子插油里，如筷子旁很快冒出气泡，说明油温已好。拿起一小份放另一小份上，用一抹油筷子在中间横着压一条印，捏住两端，悠着劲拉长，再往板上一甩，放入油锅里，翻面，两面金黄后捞出沥油即可。

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