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全聚德烤鸭是用什么木头烤的

发表时间：2024-08-23 15:38:18 来源：网友投稿

全聚德烤鸭是北京老字号之一，它的成功主要靠两点，一点是专门饲养的鸭子，叫北京填鸭，这种鸭子是被吊起来向嘴里填食物养大的，皮下脂肪厚，适合烤着吃。

第二点就是烤鸭所用的木头，一定要用上好的果木，比如杏树木和挑木，这种木头的烟中含有一种特殊的香味，和鸭子的味混在一起产生了一种特别的香味。。

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