蛋糕胚需要酵母吗
发表时间:2024-08-23 16:32:34
来源:网友投稿
蛋糕通常不需要放酵母粉,因为它通常使用化学发酵剂(如泡打粉或苏打粉)或蛋白打发来使蛋糕体积膨胀。
酵母粉通常用于面包等需要发酵的食品中,因为它可以与糖和水一起产生二氧化碳气泡,使面团膨胀。将酵母粉放入蛋糕中可能会导致蛋糕过度发酵,产生不良的气味和口感。所以在制作蛋糕时最好遵循配方中规定的发酵剂。
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