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中级烹调师的考试流程

发表时间:2024-08-23 17:04:23 来源:网友投稿

一、考前准备1、按备料通知单准备原料,辅料,调料,刀具及其他设备、设施、工器具,每个工位贴工位号。

2、按工位数对考生分组,提前通知考生具体考试时间。

二、组织入场1、点名,本组点名有未到者可从下一组补入;在下一组点名时,上一组的迟到者仍未到,取消其考试资格。

2、核对准考证,要求准考证、准考证存根、身份证上的照片与考生本人一致。

3、将考生引导至切配工序,同时将准考证存根传给该工序。

三、切配1、核对准考证并检查准考证的佩带情况,未佩带准考证者不准其参加考试。

2、确定每个考生所在工位并作记录。

3、发料、检查自带料情况。

4、分发考号标签,填写考号和自选菜名(标签上由考生填写,现场记录表上由监考人员填写)。

5、开考,计时,对现场操作情况评分。

6、结束考试,记时,考生清理工位,监考人在现场记录上签字。

7、如果热加工工位已空,引导考生至热加工工序,并将准考证存根及现场记录传给该工序,通知组织下一组考生入场;如果热加工工位未空,考生就地待命,下一组考生不得入场。

8、组织下一组考生入场,重复1—7。

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