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布团什么意思

发表时间:2024-08-23 19:35:39 来源:网友投稿

1. 布团是指将面团擀平后,用手或工具将其折叠、揉搓,使其成为一团。

2. 布团的目的是使面团中的面筋得到充分激发,增加面团的弹性和延展性,使面团更容易发酵和加工。

3. 布团是面点制作过程中的重要步骤,通过布团可以使面团更加柔软,口感更好,同时也有助于面团中的气泡均匀分布,提高面点的口感和质地。

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