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使慕斯凝固的材料

发表时间：2024-08-23 19:55:20 来源：网友投稿

制作酸奶慕斯杯帮助凝固的主要材料是吉利丁片，就是我们俗称的食用明胶。

它的主要原理是当温热的明胶水溶液冷却时，其黏度逐渐升高，如果浓度足够大，温度充分低，明胶水溶液即转变为凝胶。所以明胶的处理是先用冷水泡软，再用温水搅匀融化。当淡奶油酸奶，吉利丁糖水混合搅匀成糊状后，接下来只要放冰箱冷藏就可以了，做法真的是非常简单，而且家里人都特别喜欢吃，口感很好，建议周末在家自己做。

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