回手掏锅的正确方法
发表时间：2024-08-23 20:05:17
来源：网友投稿
关于这个问题，回手掏锅是一项常见的烹饪技巧，以下是正确的方法：
1. 确保锅内的食材已经炒熟，需要翻转或移动食材时使用回手掏锅。
2. 将锅从火上取下，让食材稍微停留一下，以便食材降温。
3. 将锅向自己身体的方向倾斜，同时用左手扶住锅柄，右手从锅底向上滑动，让食材滑到锅的另一侧。
4. 在食材滑动的同时将锅向外翻转，使食材落在锅的另一侧。
5. 重复以上步骤，直到食材均匀翻炒。需要注意的是，在进行回手掏锅的时候，要确保锅的重心稳定，避免食材滑出锅外。同时也要注意自身安全，避免烫伤或烫到热气。
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