蛋糕胚里面湿湿的是怎么回事
发表时间：2024-08-23 20:16:11
来源：网友投稿
一个符合品质要求的蛋糕应该是内部水分均匀分布的，如果觉得蛋糕只是中间比较湿，那么说明蛋糕的品质存在问题。
导致这个结果的原因可能是：
1、蛋糕没有烤透，这一般不止是蛋糕中间比较湿，而且蛋糕的还会有收腰下塌的现象；
2、蛋糕出炉后还没有冷却到位，此时蛋糕的水分还集中在蛋糕的中间及底部，需要通过冷却过程中水汽排出，及水分子运动慢慢的向蛋糕组织内再次均匀分布。
3、冷却时环境不对，比如风扇吹，或在空调的风口下冷却，那么水分会吹到蛋糕的底部。
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