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海参有骨头吗

发表时间：2024-08-23 20:29:31 来源：网友投稿

海参是有骨头的，只是它的骨片大多退化而且埋在体壁内，又非常小，要在显微镜下放大几十倍才能看清。

据统计有的海参体内有近2000万个小骨片，这些骨片中较明显的是石灰环，它像一圈项链围在海参的咽喉四周，有的海参在泄殖腔附近还有薄薄的肛板。海参骨片形状美丽而多变，是海参分类最重要的依据，常见的骨片有桌形体、扣状体、杆状体、穿孔板、花纹样体、轮形体和锚形体等。海参咽部围绕一环钙质骨板，称为石灰环，石灰环是海参特有的器官，由10块骨板组成，5个辐位的骨板，称辐片，5个间辐位的骨板，称间辐片。海参具有高蛋白，低脂肪，低糖且富含各种人体必需的氨基酸、维生素、必需脂肪酸以及常量和微量元素。海参体内含有18种氨基酸，其中甘氨酸、精氨酸和谷氨酸含量远远高于其它氨基酸。另外刺参的必需氨基酸含量明显高于其它海参。氨基酸是合成蛋白质的物质基础，具有极高的营养和药用价值。海参体内含有VA、VB1、VB2、VB6、VD、VE和VK7种维生素。维生素在人体内不能自行合成，为人体生长和代谢所必需。海参体内富含人体必需的常量和微量元素，其中微量元素中铁、锌含量明显高于其它元素。铁和锌是人体需要量最多的微量元素，铁是参与构成血红蛋白的主要组分。锌是200多种含锌酶的组成成分，在核酸和蛋白质代谢中有着重要的作用，尤其与脑及智力的发育有着密切的关系。所以海参对人体有着极高的营养价值。

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