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北京烫饭是什么意思

发表时间：2024-08-23 21:47:54 来源：网友投稿

烫饭是老北京的一个传统饭食，大多用当天上午的剩菜和米饭在晚上做成有些汤水的粥状，别有一番滋味。

下面这个烫饭我是用中午吃剩的肉沫炒粉丝和蒜碎炒芦笋加米饭做的，有别的剩菜剩饭也可以做，有兴趣的朋友可以试试。锅上火放入适量的清水烧开，水的量根据做这个烫饭的稀稠来定。水开后放入适量的米饭，用炒勺把米饭压散，开锅后放入剩菜，加一些生抽，鸡精，胡椒椒粉，盐来调味，来些老抽调色，开锅关火。这个烫饭最好不要太稠，否则会影响口感。

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