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倒炝锅是什么意思

发表时间：2024-08-23 22:03:23 来源：网友投稿

是做菜时调料和主辅料先后放置的的，一个顺序问题，有时也和菜肴的口味有直接关系。

一般炒菜时都是先炝锅，先放葱姜炝锅，然后再放主料，辅料，调味料，炒熟后就可以出锅了。但是为了口味的需要，就得倒炝锅，比如酸汤面，就是先把面条煮熟，然后再将葱花和姜末炒熟，浇在酸汤面上面。

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