莲夹肉起源
发表时间：2024-08-23 22:11:11
来源：网友投稿
湖北经典的传统小吃。
以孝感盛产优质莲藕，最为出名，这道菜还跟宋朝开国皇帝有点关联。相传宋太祖赵匡胤自小家贫，早年曾浪游楚地，以推车贩运为业。一年冬天他手推独轮车，从云梦来至孝感西湖村，当独轮车满载贩购的西湖莲藕后，却已时值风雪黄昏，饥寒交迫，赵匡胤便推车投宿酒家。但是当年庄稼收成不好，加上战难频繁，朝廷严禁民间酿酒，此时酒馆饭菜俱空，店里只有两张猪皮和葱、姜等作料。厨师不忍看他挨饿，用独轮车上的莲藕作原料，猪皮洗净，切成细丝细沫，略用盐腌渍后，抖入葱、姜、香菇丝等调配料和少许面粉，塞入藕夹中，并经油炸烹制
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