肉为什么要排酸
发表时间：2024-08-23 22:43:12
来源：网友投稿
排酸肉的优点是：
1、经过排酸后的肉口感得到了极大的改善，味道鲜嫩，肉的酸碱度被改变，新陈代谢产物被最大程度地分解和排出，从而达到无害化。
2、改变了肉的分子结构，有利于人体的吸收和消化。
3、排酸肉的排酸过程能减少肉中有害物质的含量。
4、排酸肉的低温制作过程，也可以避免微生物对肉品质量的污染。
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