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熟啤酒是什么概念

发表时间：2024-08-23 22:44:50 来源：网友投稿

熟啤酒是指经过巴氏杀菌或瞬时高温灭菌的啤酒，这种啤酒一般不会继续发酵，所以稳定性较好，可长期存放。

不过经高温灭菌的啤酒，各种水解酶类失去活性，且色泽、澄清度、口味和营养性方面都发生了变化，甚至失去了啤酒的新鲜口感。

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