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煎煮的意思煎啥意思

发表时间：2024-08-24 00:37:43 来源：网友投稿

煎是一种烹饪方法，就是把食物放入油中用中火烹调；煮则是把食物放入清水中用大火烹调。

煎的过程中油会形成一个保护层，从而将食物中的水分锁住，所以煎出来的食物比煮出来的食物更加香嫩多汁。煎的食物口感比较细腻，里外皆有金黄的外表，且内部的肉汁少，食用起来比较嫩滑。煮的过程中食物会浸渍在水中，从而使得食物更加松软，且在沸腾的水中，能够将食物中的营养完整保留。煮出来的食物比较粘稠，外表也比较湿润，而且内部的肉汁比较多。总之煎和煮各有其独特的烹饪风味，可以根据食物的不同特性，选择不同的烹饪方式，更好地发挥食物的美味。

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