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将糯米饭和酒曲拌匀相当于细菌真菌培养过程中的什么

发表时间:2024-08-24 00:53:10 来源:网友投稿

将糯米饭和酒曲拌匀,在甜酒或米酒的制作过程中,是一个关键的步骤。

这一步骤中酒曲(含有酵母菌等微生物)被均匀地撒在糯米饭上并搅拌均匀,为酵母菌提供了生长和发酵所需的营养和环境。在细菌和真菌的一般培养过程中,这个步骤相当于“接种”。接种是将已有的菌种,用某种方式取少量的菌种,接到培养基上的过程。在细菌和真菌的培养中,接种通常在培养基被高温灭菌并冷却后进行,以确保接种的菌种不会受到其他杂菌的干扰。所以将糯米饭和酒曲拌匀,在甜酒或米酒的制作过程中,相当于细菌真菌培养过程中的“接种”步骤。

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