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做肠粉用珍珠米好吗

发表时间：2024-08-24 01:31:02 来源：网友投稿

其实肠粉应该是吃起来爽滑薄嫩，口感才好，所以如果对做肠粉有一定了解的朋友，大家应该都知道做肠粉用老米来做比较好，因为“老米”经过时间的沉淀，已经失去了粘性，可以做出更爽滑可口的肠粉。

珍珠米是一款洁白晶莹、颗粒饱满，味道香甜，是粳米中的一种，也有老米和新米之分，所以珍珠米也是可以用来做肠粉的。只不过在选择珍珠米的时候，最好挑选存放比较长时间的，而且没有变质的珍珠米，这样做出来的肠粉口感才会更好，几乎没有粘性。

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