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做餐饮，需要具备哪些条件

发表时间：2024-08-24 01:50:08 来源：网友投稿

学烹饪需要具备的心理条件：胆大心细。

胆大说的是敢用到去切各种食材：生的、活的；以及敢创新。心细指的是能把自己今天做的菜准备的有条理，不能菜都下锅了，想起来蒜没有切。。。。。做餐饮也是一样的道理。之前有开过西餐厅，最终以失败告终。我想我的一些失败经验，可以分享给你。

1、选址，一定要选择适合自己所做的餐饮项目对应的地段。比如西餐厅放在老旧小区里，失败的概率比较大。要考虑自己一年的利润能不能支撑的住成本（包括房租，人员工资，物料损耗，设备折损等）。

2、装修，如果做的是大碗面之类的大众餐饮，没必要花重金刻意装修，这个钱投进去和带回来的收入要看看成不成比例。

3、设备，我真的建议初次做餐饮的朋友选择购买在质保期的二手设备，这样我们在设备上的投入就比较小。我当时设备都选择最好的，新的，白扔了很多钱，等关店的时候，都白菜价卖出去的。。。。。

4、厨师，最好是自己人当厨师，这样比较好控制菜品品质，以及物料损耗。如果是外面雇的厨师，则需要在雇佣前把所有的条件都谈好，以避免后期合作中出现问题，厨师给老板下绊子。

5、服务人员，这时最重要的门面了，不一定要年轻漂亮，但要脾气好，眼里有活爱干净。这样才能让你在前堂省很多心。

6、手续。在选址结束的时候，就应该开始跑手续了，如果是个体户，可以工商注册及食品证的办理，以及税务的办理。其他就是细心管理，比如每天进了多少菜，什么价格？消耗了多少，出了多少盘菜，要学会控制成本。饭店进菜一般是老板或者大厨说了算，基本上，大厨都会从中间抽成。所以你自己要对比菜市场上这个菜卖多少钱，大概心理有个数。我之前遇到过，菜市场卖50多的菜，开180的票。如果老板不仔细，最后老板的买卖泡汤了，厨师们挣钱了。。。。。做餐饮这一行很辛苦，预祝你成功！加油！

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