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包子蒸出来发得好弹性也好就是包子皮干干的是什么回

发表时间：2024-08-24 02:02:57 来源：网友投稿

包子皮干可能是因为以下原因，

1.醒发速度太快

2.蒸汽不足

解决方法：用旺火急蒸

解决方法：为了保持面坯光滑，可用压面机压延3-4次，增加揉发好的面团时间

4.面筋含量低

解决方法：改用中筋面粉和丹宝利复配馒头改良剂

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