花甲米线怎么做好吃法
发表时间：2024-08-24 02:15:54
来源：网友投稿
材料:花甲、娃娃菜、金针菇、米线、小米辣、大蒜、香菜、小葱、韩式辣酱。
1.花甲买回来用水泡，里面加一勺盐和几滴香油浸泡1.5小时，让它吐沙。
2. 这个期间就把娃娃菜和金针菇打理出来；米线温水浸泡。
3. 香菜、小葱、小米辣切细，一人份的大蒜一颗，按照这个比例自己计算，打成蒜蓉（切成蒜泥）。
4. 调制酱料，冷锅加油，待油温足够，加入葱花和蒜泥炒香，一定要小火，翻炒出香味时，加入韩式辣酱、一勺豆瓣酱、一勺耗油，一勺生抽、盐适量、花椒粉、最后加入一勺白糖快速翻匀出锅。
5. 把吐沙后的花甲捞出来，冷水下锅加入两勺料酒和一小勺盐，待花甲煮开花立即捞出用冷水再次清洗。（这下基本就把花甲的沙处理得很干净了）6.先放入娃娃菜和金针菇打底，加入米线，淋上一层酱料，铺上多多的花甲，再淋上一层酱料，加入高汤或者白水，盖上锅盖，煮沸出锅。
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