鸭肉的配料
发表时间：2024-08-24 02:16:36
来源：网友投稿
用料 ：子鸭一只；子姜6根；指天椒10支；泡姜1块；泡椒6－7个；干花椒一大把；干辣椒；啤酒一罐；料酒两大勺；做法：
1. 鸭肉切小块，洗净焯水，沥干备用。
子姜切片指天椒切马蹄状，泡姜泡椒切碎备用。
2. 热锅入鸭肉，加料酒煸干，直至煸出鸭油，盛出备用。
3. 热锅入宽油，放干花椒干辣椒下去稍炸，下豆瓣酱中火炒出红油，再入泡姜泡椒，多翻炒一会儿。
4. 入鸭肉，兜匀调料上色，放糖，啤酒，水，盖过鸭肉，盖上盖子中火焖烧至鸭肉变软。
5. 入子姜，指天椒翻炒，放盐和老抽，和匀后继续焖至子姜变软入味，鸭肉颜色鲜亮。入鸡精起锅。
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