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中式烹调的形成期被称为什么时期

发表时间：2024-08-24 02:25:33 来源：网友投稿

中式烹调的形成期被称为汉魏六朝时期: 这是指汉魏六朝时期。

在烹饪原料方面，国外的一些烹饪原料陆续传人我国，如胡瓜、胡豆、菠菜等蔬菜以及油料、调料等；在烹饪用具方面，铁器取代了铜器，已逐步向轻薄小巧的方向发展；在烹调技法方面已广泛应用油煎法，这对后世影响很大；在烹饪理论方面只黄帝内经》、《齐民要术》等都对食疗、原料、食品酿造等方法进行了论述。

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