避风塘炒法到底怎么炒
发表时间：2024-08-24 02:47:45
来源：网友投稿
避风塘炒法是一种烹饪技巧，主要用于制作炸蒜蓉和炸香酥虾等菜肴。
以下是避风塘炒法的具体步骤：
1. 准备材料：蒜头、干辣椒、葱姜、香菜等。
2. 制作蒜蓉：将蒜头剁成细碎的蒜蓉，加入适量盐、胡椒粉和花生油拌匀。
3. 制作面包糠：将面包屑放入锅中，加入适量盐和胡椒粉，用小火炒至金黄色。
4. 制作香酥虾：将虾去壳去线，加入盐、胡椒粉、蛋清和玉米淀粉拌匀。锅中加入油烧热后将虾炸至金黄色。
5. 制作避风塘炒虾：锅中加入油，烧热后加入蒜蓉、干辣椒、葱姜爆香，加入虾炒匀。然后加入面包糠，快速炒匀即可。
6. 最后加入香菜即可。避风塘炒法的主要技巧在于炸蒜蓉和炒面包糠，通过这两种技巧的制作，可以制作出香酥可口的菜肴。
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