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扬汤止沸是指把锅里的沸水舀起来在倒回去

发表时间：2024-08-24 02:57:49 来源：网友投稿

扬汤止沸是指把锅里的沸火舀起来在倒回去，是的这时你可以观察到沸水不在翻滚沸腾，这时因为当把煮沸的开水舀起来再倒回时与空气的接触而积增大，当它变成水蒸气时要吸热，这样就带走一部分热量，从而使汤达不到沸点，也就不沸腾了。

煮饺子时预防饺孑皮煮破，通常都用勺子舀里面的水再浇到开的地方就是这个·道理。

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