怎么熬骨汤麻辣烫的汤
发表时间：2024-08-24 03:00:13
来源：网友投稿
骨汤麻辣烫骨汤的做法：
1. 把买回来的大棒骨先洗干净。
2. 将猪大骨切成块，分次换水，让血水充分流出。 大约泡半个小时到1个小时左右以上，中间不要忘记换水。
3. 大棒骨凉水下锅，凉水下锅可以让没有完全泡出的血水继续往外流，如果是热水，血会迅速凝固这样做出的汤不白。
4. 煮开以后，保持大火沸腾，撇掉表面上的浮沫。
5. 撇干净以后加入葱段和姜适量，然后改小火熬至，这样汤会容易白，也会更香，但要注意火力不要大。
6. 大约熬1小时左右，浓浓的骨汤熬好了。注意事项及保存方法：
1. 骨头买来之后先用清水冲洗干净。
2. 用清水冲洗干净，放冷水侵泡，一定要把血水都泡出来，不然汤绝对不会发白。
3. 骨汤熬好后可以加入适量的盐，这样汤不容易变质。
4. 夏季骨汤不易保存，尽量当天熬，当天使用，如果当天没有用完，晚上关门前将骨汤熬制大开，然后关火，熬好的汤就不要动了，这样做是一个热处理杀菌的过程有利于保存汤不变质。
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