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vc加热到多少度就会被破坏

发表时间：2024-08-24 03:20:10 来源：网友投稿

VC维生素遇到温度升高时会变色，维生素C呈弱酸性，耐高温，溶于水。

它的熔点是190-192度。所以当温度超过它的熔点时，它就会分解和变化。当水温超过80摄氏度时，维生素C会被破坏。很多时候我们都想煮水果，这会破坏维生素C。所以高温烹饪可以破坏维生素C是大多数朋友必须知道的。事实上水果最好是生吃，所以如果你想浸泡石灰，维生素含量更高。如果你喝柠檬水，建议用温水。

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