油条膨松剂为何在水里会起泡,说不是不能用了
发表时间：2024-08-24 05:33:22
来源：网友投稿
炸好的油条有时表面会出现很多小泡泡，可以用，主要有以下几方面的原因：
1、膨松剂添加量过大一些炸油条者除了使用油条膨松剂，还另外添加了泡打粉，产气量过大易造成油条表面出现小气泡。
2、面团没有经过提面面团和好后要提面2-3次，如果没有经过提面，面团的面筋网络不均匀炸的油条表皮也易出现小气泡。
3、面粉的质量问题如果选用是芽麦或虫麦面粉，也易造成油条表面出现小气泡。
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