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乳酸菌和活性菌的区别

发表时间：2024-08-24 08:26:24 来源：网友投稿

乳酸菌”通常是指能发酵糖，主要生成乳酸的细菌的总称。

目前发现的乳酸菌绝大多数都有益于人类健康，但也有个别乳酸菌对人体是有害的，如利斯特氏菌。肠道内的微生物需要维持平衡，但是衰老、疾病和抗生素等药物治疗等会引起肠道内微生态不平衡，使人患病。通过人为的补充活性有益菌，可以调节肠道微生态的不平衡，使其趋于平衡，恢复和保持人体健康。乳酸菌饮料分为活性和非活性，主要区别在于乳酸菌发酵后，形成产品前是否再经过杀菌的程序。非活性乳酸菌饮料产品也有营养价值，在乳酸菌发酵过程中消耗掉了乳糖，产生一些代谢产物，如维生素类和酶类等，这些代谢产物对人体也是有益的。而活性乳酸菌饮料产品则不仅具有乳酸菌发酵过程中产生的一些有益人体的代谢产物，还含有一定数量的活性乳酸菌，有利于调节人体肠道微生态的平衡。但目前我国酸奶和乳酸菌饮料产品对保质期内的活菌数量并未做出相应规定，相关产品的活菌质量标准有待进一步完善

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