为什么煮饭中间要加凉水
发表时间：2024-08-24 12:47:28
来源：网友投稿
煮的时候经常需要加入冷水，俗称“点水”，这是由于煮时锅里温度过高，水沸腾后经常会往上溢白沫。
此时加入冷水可以减缓沸腾的剧烈程度使其不易溢锅。煮过程要加凉水能使更加劲道的原理是：煮东西时，放凉水能使锅里的食物绷紧，从而使口感有韧度。换一句来说锅里的温度越高，放的水有越冰，就越有韧度。
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