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卤肉颜色深了怎么恢复

发表时间:2024-08-24 13:15:26 来源:网友投稿

可以尝试以下方法恢复:首先你可以在当天使用前放一点糖色在锅里,然后把昨天的卤好的卤菜放锅里面去,锅里水开之后煮10分钟之后捞起来,把捞起来的卤菜放在卤水里面再煮几分钟。

其次如果隔天变黑,可以在当天使用前放一点糖色在锅里,然后把昨天的卤好的卤菜放锅里面去,锅里水开之后煮10分钟之后捞起来,把捞起来的卤菜放在卤水里面再煮几分钟。最后也可以在卤制时将肉类多过几遍水洗干净,炒糖色,不要放老抽,晾凉后用保鲜膜封住放入冷藏柜。

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