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生物化学上IMP是什么意思

发表时间：2024-08-24 13:58:24 来源：网友投稿

肌苷酸(IMP)又名次黄嘌呤核苷酸或次黄苷酸，英文简称IMP，是一种在核糖核酸（RNA）中发现的核苷酸。

在酶的作用下，由肌苷酸可以分解得到次黄嘌呤。目前越来越多的研究证实肌苷酸具有风味特性。近年来国内外学者大量研究也表明，鸡肉质鲜味特性的主要物质基础是由肌苷酸所决定。如何解决人类在汲取丰富营养物质的同时又能实现增强口感和食欲的问题，一直是畜牧业生产肩负的历史重任。

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