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什么叫炒至断生

发表时间：2024-08-24 14:59:07 来源：网友投稿

炒断生是什么意思答案是：

把菜炒到和菜生的时候颜色不一样，接近完全炒熟的状态，但不是全熟，在熟与不熟的临界点

在菜谱中经常会见到炒至断生字样，但是菜断生不仅可以使用炒的方法，还可以用开水焯汤、油滑等方法。

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