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清汤沥水是什么意思

发表时间：2024-08-24 15:48:22 来源：网友投稿

清汤沥水是一种烹饪技巧，指的是将炖煮或烹调过程中产生的汤汁或水分完全去除，只留下食材的原汁原味。

这一技巧通常用于炖肉、煮面、炖汤等菜品的制作过程中。清汤沥水的目的是去除食材中的杂质、油脂和杂味，使菜品更加清爽、口感更纯正。在操作上可以用滤网或勺子将汤汁或水分过滤掉，确保菜品的口感和味道更加可口。这种烹饪技巧追求食材的纯粹和原汁原味，是烹饪中的一种精细处理方式。

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