做虾滑虾和淀粉的比例
发表时间：2024-08-24 17:23:55
来源：网友投稿
制作虾滑的比例则是1:5，意思就是10克的淀粉需要用到50克的虾仁，这样可以保证虾滑的弹性，也可以保证虾滑不会轻易松散掉。
要想让虾滑做的Q弹爽滑，就需要掌握好制作虾滑，所用到的食材的最佳配比，我个人角色首先虾仁和淀粉的比例应该是5:1，这样的配比既可以保证虾肉爽滑鲜美，又可以提升虾滑的黏性和弹牙口感，只最好的配方比例，当然我个人觉得关于葱姜水的加入和蛋清的加入也需要有一定的比例，不过在家里制作的话，其实只要根据自己家人胃口的多少来定就好了，可以保证200到300g虾肉加入一个蛋清的比例就可以了。
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