潮州卤水与潮汕卤水的区别
发表时间：2024-08-24 19:01:39
来源：网友投稿
在于卤水的调料和卤制的食材不同。
潮州卤水通常使用花椒、八角、桂皮、香叶、草果等调料，以及生抽、老抽、冰糖等调味料制作而成。卤制的食材包括鹅、鸭、猪脚、猪头皮等肉类，以及豆腐、鸡蛋等素菜。潮州卤水的特点是味道浓郁、口感鲜美。潮汕卤水则通常使用南姜、香茅、蛤蚧等调料，以及鱼露、酱油、冰糖等调味料制作而成。卤制的食材包括鹅、鸭、猪脚、猪头皮等肉类，以及海鲜、贝类等海产品。潮汕卤水的特点是味道鲜美、口感清爽。总体而言潮州卤水和潮汕卤水在调料和食材上有所不同，所以口感和风味也有所不同。
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