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咖啡法式烘焙和意式烘焙的区别

发表时间：2024-08-24 19:11:39 来源：网友投稿

法式烘焙和意式烘焙的区别是意式烘焙比法式烘焙稍微深一些，意式烘焙主要用于制作ESP,法式烘焙则适合维也纳。

在烘焙中咖啡豆会有2次爆裂，即一爆和二爆。所问的问题都是在二爆内的范围里，所意式烘培多是烘到二爆密集，法式烘培则比意式更深，会烘到二爆末。二爆中的咖啡醇厚度佳香气会保留若干豆子banga，二爆末的咖啡会更有油脂感甜感更好但前提不重苦。两者的保存期也不同，法式烘培度的豆子一般烘好7天内挂掉。意式烘培一般半个月到20天内。

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