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做菜烧和溜有什么区别

发表时间：2024-08-24 20:16:48 来源：网友投稿

烧和溜是两种不同的烹饪方法，区别在于对食材的处理和调味的技巧。

烧是一种将食材经过炸、煎或煮后，加入汤汁和调料，用小火慢煮的烹饪方式，主要突出食材的原汁原味，强调入味和熟透。而溜则是一种将食材经过腌制或炸制后，加入调料快速翻炒的烹饪方式，主要突出食材的口感和味道，强调食材的鲜嫩和口感。

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