当前位置：新励学网 > 秒知问答 > 烂了的丝瓜可以吃吗

烂了的丝瓜可以吃吗

发表时间：2024-08-31 04:54:00 来源：网友投稿

烂了的丝瓜不可以吃。

蔬菜不新鲜的几大隐患：

1、水溶性维生素流失：

首先新鲜蔬菜含有很多水分，还有很多营养素，如维生素C、B族、钙、镁、磷、钾等等，随着存放时间的延长，会有很多水分流失，伴随流失的，还有很多水溶性维生素，比如叶菜里的维生素C和叶酸，会随着水分的流失而损失一部分，存放时间越长损失的就越多。

2、有害物质如亚硝酸盐增加：

随着蔬菜存放时间的延长，出现的问题不仅仅是营养素的流失，有些叶子发黄或者叶子边上已经腐烂的蔬菜，里面亚硝酸盐的含量也很高。其实新鲜的蔬菜中都含有亚硝胺，在肠道内硝酸盐还原菌的作用下转化为亚硝酸盐，如果新鲜蔬菜储存过久，亚硝酸盐的含量就会明显上升。亚硝酸盐是一种致癌物质，它最主要的是可以导致红细胞携带氧气的能力下降，所以一次性摄入过多对身体的危害极大，甚至会危害生命。

免责声明：本站发布的教育资讯（图片、视频和文字）以本站原创、转载和分享为主，文章观点不代表本网站立场。

如果本文侵犯了您的权益，请联系底部站长邮箱进行举报反馈，一经查实，我们将在第一时间处理，感谢您对本站的关注！