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丝瓜怎么炒不变黑

发表时间：2024-09-09 06:05:23 来源：网友投稿

炒丝瓜首先把丝瓜去皮并洗净，使用刀具从中间一分为二，切成片状，锅里放油，比一般炒菜的时候要稍微少一点，油烧热后，将丝瓜片倒进锅内，翻炒均匀，加入少许清水，丝瓜变色后，在锅里放入食盐进行调味即可出锅。

做法步骤：

1、首先把丝瓜去头去尾，清洗干净，用削皮刀削掉丝瓜的外皮，大蒜拍一下剁成蒜末。（削丝瓜皮的时候不要削得太厚，薄薄削一层就可以。如果丝瓜皮削的太厚，丝瓜会特别容易氧化变黑。）

2、把削好的丝瓜切成滚刀块，加入少许食用盐翻拌均匀，杀出丝瓜中的水分。（丝瓜在下锅炒之前一定要提前杀水，这样炒出来的丝瓜不仅颜色翠绿不发黑，而且还特别容易入味。）

3、大概腌制10分钟左右，然后用清水把丝瓜冲洗干净，把盐分冲掉，控干水分备用。

4、热锅凉油、油热后下入蒜末炒香，然后下入杀好水的丝瓜翻炒几下。

5、加入少许盐调味，继续大火翻炒1分钟，炒至丝瓜变色，呈半透明状基本就熟了，出锅装盘即可。

现在的丝瓜相比其他季节特别新鲜，口感脆嫩多汁，是不可多得的好食材。相信很多人也和小编一样喜欢吃这个季节的丝瓜。常吃丝瓜不仅可以起到清热解暑的作用，还能够淡化皮肤中的黑色素细胞，对防止黑色素沉着、美白皮肤有很好的效果，而且丝瓜中所含的热量极低，多吃也不用担心变胖的问题，对于爱美的女性来说经常吃一些丝瓜是非常不错的选择。

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