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油炸大虾的做法家常

发表时间:2024-09-20 08:20:32 来源:网友投稿

油炸大虾的家常做法如下:

工具/材料:剪刀1把、对虾500克、料酒2勺、绵白糖3勺、生抽少许、清水适量、盐1勺、葱1棵、姜2片、香油少许。

1、大虾洗净沥水,用剪刀剪下虾枪和虾须。

2、用手剥掉虾头以后的虾皮。为了摆盘美观,可以留着虾尾。也可以直接去掉。

3、把虾平铺在案板上,沿着虾背和虾腹两边划刀,用牙签挑出黑线。

4、锅一定要烧的热热的,这样才能做出红红的虾油。当油热后下入姜片和大虾,可以用锅铲轻按虾头,逼出红油。

5、煸至虾身变色后沿锅边烹入料酒。

6、用盐,糖,生抽,香油,清水混合成调味料。倒入锅内开锅后转中小火盖盖焖制约2分钟。

7、待汤汁浓稠后,撒入葱段,炒匀出锅即可。

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