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清炖鱼的做法大全

发表时间：2024-09-20 11:41:59 来源：网友投稿

材料

主料：鲫鱼500g；辅料：姜10g、葱5g、盐6g、胡椒粉2g、色拉油5ml

清炖鱼

1

鲫鱼杀好洗净待用。

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2

锅置火上加入色拉油（很少一丁点。类似1元硬币这么大面积即可）。油8成热时放入鱼快速的两面煎一下。

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3

煎过后鱼是这样的。

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4

然后把锅内放入开水，放入葱段和姜片。

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5

大火烧开后转中火炖至汤浓白即可。炖好汤后放入盐和胡椒粉。

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小贴士

1）煎鱼时油一定要少放，以免混汤。2）鱼汤未炖好时，最好不要放盐。否则会导致鱼凝固蛋白，汤不易炖白。

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