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吕小厨红烧肘子怎么做

发表时间：2024-10-02 16:56:24 来源：网友投稿

吕小厨红烧肘子

材料： - 猪肘子1个 - 生姜几片 - 大蒜几瓣 - 葱1根 - 酱油2大勺 - 糖1大勺 - 料酒1大勺 - 八角2个 - 桂皮1小段 - 清水适量

步骤： 1. 猪肘子洗净，焯水去血沫，捞出洗净。 2. 锅中放适量水，加入姜片、葱段、八角、桂皮，大火烧开后放入肘子。 3. 加入酱油、糖、料酒，大火烧开后转小火慢炖。 4. 炖至肘子熟烂，用勺子轻轻按压肉皮，能轻松脱骨即可。 5. 关火，捞出肘子，待汤汁冷却后，将肘子浸入汤汁中，使其充分吸收汤汁味道。 6. 将肘子切片，摆盘，淋上少许原汁，即可上桌。

小贴士： - 焯水时水要沸腾，以便更好地去除杂质。 - 炖肘子时火不宜太大，以免肉皮破裂。 - 肘子熟透后，浸泡在汤汁中可以让味道更加浓郁。

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