纯瘦猪肉怎么卤才好吃
发表时间：2024-10-02 18:25:48
来源：网友投稿
纯瘦猪肉卤制步骤：
准备材料：纯瘦猪肉500克，姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、干辣椒适量。
焯水去腥：将猪肉放入沸水中焯水，去除血水和腥味，捞出洗净。
炒糖色：锅中放少量油，加入冰糖小火炒至糖色红亮。
炒香调料：加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒香。
炖煮猪肉：将猪肉放入锅中，加入料酒、生抽、老抽和适量水，大火烧开后转小火炖煮至肉质软烂。
收汁调味：待猪肉炖至入味，汤汁浓稠时，根据个人口味调整盐量，翻炒均匀即可。
小贴士： - 炖煮时水量不宜过多，以免汤汁稀释影响味道。 - 糖色炒至红亮即可，不宜过深，以免味道苦涩。
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