鸡珍怎么做好吃易烂
发表时间：2024-10-02 18:26:27
来源：网友投稿
鸡珍做法：
选材：选用肉质鲜嫩的鸡珍，清洗干净，切成小块。
浸泡：将鸡珍放入清水中浸泡30分钟，去除血水和杂质。
焯水：将鸡珍放入沸水中焯水，焯水时间约2-3分钟，捞出备用。
调味：锅中加入适量清水，放入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽，大火烧开后放入鸡珍。
炖煮：转小火慢炖，期间可加入少许淀粉水，使鸡珍更加易烂。
收汁：待鸡珍炖至软烂，汤汁浓稠时，加入适量的盐和鸡精调味。
出锅：撒上葱花或香菜提香，即可出锅。
通过浸泡和焯水可以去除鸡珍的腥味，炖煮时加入适量的淀粉水可以使肉质更加嫩滑易烂。
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