吊炉和焖炉的区别
发表时间：2024-10-02 18:38:35
来源：网友投稿
| 吊炉 | 焖炉 | |--------------------------|--------------------------| | **操作方式** | 将炉火直接覆盖在食材上 | 食材置于炉内，用慢火焖煮 | | **火候控制** | 火力强，温度高 | 火力弱，温度低 | | **烹饪时间** | 短，烹饪速度快 | 长，烹饪过程慢 | | **适用食材** | 主要用于烤制肉类、蔬菜 | 主要用于炖煮肉类、汤品 | | **口感特点** | 食材表面焦香，内部熟透 | 食材软烂，味道醇厚 |
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