炖鱼三不放的正确方法
发表时间:2024-10-02 18:38:47
来源:网友投稿
炖鱼三不放
不放料酒:料酒虽能去腥,但会改变鱼的鲜美口感,使其变得浓郁。
不放过多盐:鱼本身肉质鲜美,加盐过多会掩盖其本味,影响口感。
不放冷水:冷水会让鱼表面收缩,导致肉质紧实,影响炖鱼的软嫩。
正确方法: 1. 鱼处理干净后,用开水稍微焯一下,去除腥味。 2. 热锅凉油,放入姜片和葱段爆香。 3. 放入焯好的鱼,两面煎至金黄。 4. 倒入少量热水,大火炖煮。 5. 待汤汁浓稠,适量调味即可出锅。
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