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烧饼是碱性还是酸性

发表时间：2024-10-02 18:50:55 来源：网友投稿

烧饼通常是碱性的。这是因为烧饼在制作过程中，常常会加入小苏打（碳酸氢钠）作为膨松剂。小苏打在烘焙过程中会分解产生二氧化碳，使烧饼变得松软。二氧化碳是碱性物质，所以烧饼整体呈现出碱性。烧饼的外皮在烘烤过程中也会形成一层碳化物，这也使得烧饼带有一定的碱性。所以当我们说烧饼是碱性的，主要是指其烘焙过程中产生的化学变化导致的。

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