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煮羊羔肉的做法窍门

发表时间:2024-10-02 18:54:09 来源:网友投稿

煮羊羔肉窍门

选材:选择新鲜的羊羔肉,肉质鲜嫩。

预处理:羊羔肉切块,用清水浸泡去血水,捞出沥干。

焯水:锅中加水,放入羊羔肉,大火煮开后撇去浮沫,捞出冲净。

炖煮:锅中放少量油,加入葱段、姜片、八角、桂皮等调料炒香,再放入羊羔肉翻炒,加足量清水,大火烧开后转小火慢炖。

调味:待羊羔肉炖至八成熟,加入适量的盐、鸡精、胡椒粉调味。

收汁:待羊羔肉熟透,汤汁浓稠,即可出锅。

小贴士:炖煮时火不宜过大,以免肉质变老。

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