煮羊羔肉的做法窍门
发表时间:2024-10-02 18:54:09
来源:网友投稿
煮羊羔肉窍门
选材:选择新鲜的羊羔肉,肉质鲜嫩。
预处理:羊羔肉切块,用清水浸泡去血水,捞出沥干。
焯水:锅中加水,放入羊羔肉,大火煮开后撇去浮沫,捞出冲净。
炖煮:锅中放少量油,加入葱段、姜片、八角、桂皮等调料炒香,再放入羊羔肉翻炒,加足量清水,大火烧开后转小火慢炖。
调味:待羊羔肉炖至八成熟,加入适量的盐、鸡精、胡椒粉调味。
收汁:待羊羔肉熟透,汤汁浓稠,即可出锅。
小贴士:炖煮时火不宜过大,以免肉质变老。
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