肥肠面旺的做法
发表时间：2024-10-02 18:54:22
来源：网友投稿
肥肠面旺做法
准备食材：猪大肠、面条、葱姜蒜、豆瓣酱、花椒、大料、生抽、老抽、盐、鸡精。
猪大肠清洗干净，用面粉反复搓洗，去除异味，焯水后捞出备用。
锅中加水放入葱姜蒜、花椒、大料，煮沸后放入大肠，煮至软烂。
另起锅炒香葱姜蒜，加入豆瓣酱，炒出红油。
将煮好的大肠放入炒锅，加入生抽、老抽调色，翻炒均匀。
加入适量水大火烧开后转小火炖煮，调入盐和鸡精。
面条煮熟后捞出，沥干水分，盛入碗中。
将炖好的肥肠连同汤汁一起倒入面条碗中，拌匀即可食用。
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