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湖北咸丰肥肠面做法

发表时间:2024-10-02 18:54:22 来源:网友投稿

湖北咸丰肥肠面

材料: - 肥肠 500克 - 面条 适量 - 豆瓣酱 适量 - 姜蒜末 适量 - 青蒜 适量 - 生抽、老抽、料酒 适量 - 盐、糖、鸡精 适量 - 花椒、八角 适量

步骤:

肥肠清洗干净,焯水去腥,捞出切块。

锅中放油炒香姜蒜末和豆瓣酱,加入肥肠翻炒至上色。

倒入生抽、老抽、料酒,加入花椒、八角,小火慢炖至肥肠熟透。

另起锅煮面面条煮熟后捞出过冷水,沥干水分。

将炒好的肥肠和青蒜撒在面条上,加入适量盐、糖、鸡精调味即可。

小贴士: 肥肠焯水时加入料酒和姜片可去腥味,豆瓣酱要炒出红油。

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